PHỞ XÀO GIÒN NGON TUYỆT ĐỈNH

Các bước thực hiện

Ướp bánh phở và thịt bò

Cho bánh phở vào âu và ướp với ½ muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng canh nước tương, trộn đều và để khoảng 10 phút.

phở xào bò
Ướp bánh phở cùng các gia vị. Ảnh: Internet

Thịt bò làm sạch, cắt nhỏ, để ráo, cho vào âu ướp với 1/3 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê tiêu xay, ½ muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê dầu ăn, trộn đều và để khoảng 15 phút cho thịt ngấm vị.

Sơ chế các nguyên liệu khác

Hành tây bóc vỏ, làm sạch và cắt múi cau. Cà rốt bào bỏ vỏ, rửa sạch, cắt thành từng khoanh tròn mỏng vừa ăn.

Bông hẹ làm sạch, cắt khúc và để ráo. Cho 1 muỗng canh bột năng vào chén nước, khuấy tan đều.

Pha nước chấm

Cho vào chén 2 muỗng canh nước tương, 1 muỗng cà phê đường cùng 1 muỗng cà phê tỏi ớt băm, khuấy đều.

làm nước chấm ăn phở xào
Nước chấm sẽ giúp món phở xào thêm phần hấp dẫn và lôi cuốn. Ảnh: Internet

Xào các nguyên liệu

Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng dầu ăn và phi thơm ít tỏi băm. Cho bánh phở đã ướp vào xào khoảng 3 phút rồi trút ra đĩa.

Dùng tiếp chảo đó, phi thơm ít tỏi và xào chín tái thịt bò. Sau đó trút thịt bò ra đĩa riêng.

cách làm phở xào với thịt bò
Thịt bò được xào chín tái và trút ra đĩa. Ảnh: Internet

Tiếp tục cho cà rốt, hành tây đã sơ chế vào chảo và xào sơ. Sau đó đổ ½ chén nước dùng gà vào cùng hẹ cắt khúc, nêm thêm ½ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng canh nước tương và 1 muỗng canh giấm gạo.

Hoàn thành và thưởng thức

Trút thịt bò, hỗn hợp nước bột năng vào chảo và trộn đều cùng rau củ đang xào. Khi thấy các nguyên liệu đã chín, bạn tắt bếp và trút tất cả ra đĩa bánh phở, bày cùng nước chấm ăn kèm là có thể thưởng thức.

phở xào mềm
Phở xào bò thơm ngon, hấp dẫn. Ảnh: Internet

Mẹo và một số lưu ý

  • Bạn nên chọn nguyên liệu tươi ngon để đảm bảo chất lượng hương vị món ăn.
  • Ngoài những nguyên liệu theo hướng dẫn, bạn có thể kết hợp thêm nấm kim châm, xúc xích, cải thìa, cà chua, giá đậu,… tùy thích.
  • Khi xào bò, bạn nên để lửa lớn để thịt không bị ra nước. Chú ý, chỉ xào cho thịt bò chín tái, vì ở bước sau, chúng ta sẽ xào thịt chung rau củ. Lúc này, thịt sẽ vừa chín tới, đảm bảo độ ngon miệng và thơm ngọt.

Học nhanh cách làm phở xào giòn

  • Đặt chảo chống dính lên bếp, đun nóng ít dầu ăn rồi cho 500g bánh phở (trụng mềm trước nếu bạn mua bánh phở khô) vào chảo và dàn đều. Hạ lửa vừa, chiên trong 3 phút, nếu thấy mặt dưới bánh phở chuyển màu vàng, bạn nhanh tay lật bánh lại và tiếp tục chiên đến khi phở vàng giòn 2 mặt. Sau đó lấy bánh ra đĩa.
  • Dùng lại chảo đó, phi thơm tỏi băm, cho 300g thịt bò cắt nhỏ vào xào. Khi thấy thịt vừa săn lại, bạn cho 200g cải thìa, ½ củ cà rốt, 10g nấm hương,100g cà chua đã sơ chế vào xào chung. Nêm thêm 1 muỗng canh dầu hào, 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 5 muỗng canh nước và trộn đều.
  • Tiếp tục cho 2 muỗng canh hỗn hợp nước bột năng vào chảo và đảo đều. Đợi đến khi các nguyên liệu chín, bạn tắt bếp và trút ra đĩa bánh phở giòn vừa làm là hoàn thành.

phở xào giòn
Phở xào giòn mang đến hương vị vô cùng mới lạ và khác biệt. Ảnh: Internet

Hy vọng với 2 cách làm phở xào giòn và phở xào mềm cùng thịt bò được chia sẻ bởi DTBTAAu, bạn sẽ có thêm nhiều món ăn ngon để thưởng thức cùng người thân, bạn bè hoặc tạo cảm hứng mở quán kinh doanh. Để học thêm nhiều bí quyết chế biến các món ngon khác, hãy mạnh dạn điền thông tin vào form bên dưới hoặc liên hệ số điện thoại 1800 6148 (miễn phí cước gọi) để được hỗ trợ tư vấn khóa học phù hợp nhé!

About The Author

Reply