Tìm hiểu cách làm mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon tại nhà

Ẩm thực Nhật Bản luôn hấp dẫn với các món ăn có hình thức đẹp mắt và tinh tế. Trong số những món ăn Nhật Bản nổi tiếng, bánh mochi là một món bánh ngọt được rất nhiều người yêu thích vì nó có màu sắc bắt mắt, vỏ bánh dẻo ngon với lớp nhân đa dạng bên trong. Bánh mochi còn được gọi là bánh dày Nhật Bản, được làm từ bột gạo và các loại nguyên liệu khác như đậu đỏ, trà xanh,..Chúng ta hãy cùng vào bếp để khám phá cách làm mochi nhé.

Nguyên liệu làm bánh mochi

Cách làm bánh mochi

  • 200g đậu đỏ
  • 100g dừa nạo
  • 300g bột mochiko
  • Bột mì
  • Đường

Cách làm bánh mochi

Bánh mochi đậu đỏ dẻo ngon

Bước 1: .

Để làm vỏ bánh mochi, bạn nên dùng loại bột mochiko của Nhật Bản là loại bột gạo Nhật chuyên dùng để làm mochi, nếu không có bột mochiko bạn có thể thay thế bằng bột nếp. Bạn cho một chút bột mochiko vào trong một chiếc bát to, sau đó rót nước lạnh từ từ vào bát bột rồi khuấy đều. Bạn lại tiếp tục cho bột và nước vào trong bát rồi trộn đều, đến khi bột tạo thành khối nhuyễn mịn, không bị vón cục là được. Bạn cũng có thể đọc hết các danh mục công thức nấu ăn ngon ở đây. Để bột được nhuyễn hơn, bạn nên đeo găng tay nilon để nhào bột.

Bạn đặt nồi hấp lên bếp, cho nước vào nồi đun sôi, sau đó đặt bát bột vào trong xửng hấp. Bạn đem hấp chín bột trong khoảng 20 phút cho đến khi bột chín đều. Sau khi đã hấp bột xong, bạn cho thêm 50g đường trắng vào trong bát bột đã hấp để tạo độ ngọt, sau đó lại cho bát bột vào trong nồi hấp tiếp thêm khoảng 20 phút cho chín đều. Tùy vào khẩu vị bạn có thể điều chỉnh lượng đường cho phù hợp.

Bước 2:

Bạn trải một lớp mỏng bột mì lên trên một chiếc khay, sau đó đổ bát bột vừa hấp chín lên khay rồi lăn đều với bột mì, có thể dùng bột ngô thay thế cũng được. Sau khi lăn bột cho đỡ dính, bạn đem nhào bột lại lần nữa cho nhuyễn rồi cắt bột thành những miếng nhỏ.

Bước 3:

Bạn cho đậu đỏ vào trong chậu, ngâm đậu với nước khoảng 2 tiếng cho đậu nở mềm. Tiếp đến bạn cho đậu đỏ vào trong nồi hấp cho chín, sau đó đem đậu đi giã nhuyễn hoặc xay đậu bằng máy xay sinh tố. Bạn cho đậu vừa xay vào nồi, cho thêm đường vào rồi bật bếp nấu kĩ đường với đậu, sau đó tắt bếp. Bạn trộn thêm dừa nạo vào trong bát đậu đỏ rồi đem viên thành những viên tròn.

Bạn đem những miếng bột đã cắt nhỏ ra để ấn cho dẹt xuống, sau đó cho một viên đậu đỏ vào giữa rồi gói vỏ bánh lại thành hình tròn sao cho thật kín. Sau đó bạn cho bánh mochi vào trong ngăn mát tủ lạnh để làm mát khoảng 2 tiếng rồi có thể thưởng thức.

Ngoài nhân bánh bằng đậu đỏ bạn cũng có thể thử làm bánh mochi với các loại nhân khác như đậu xanh, trà xanh, khoai môn ăn cũng sẽ rất ngon. Cách làm bạn cũng áp dụng tương tự như với cách làm mochi nhân đậu đỏ này.

Như vậy chỉ với một vài bước đơn giản bạn đã hoàn thành xong món bánh mochi nhân đậu đỏ thơm ngon rồi. Bánh mochi đậu đỏ có lớp vỏ màu trắng đẹp mắt, khi ăn dẻo dẻo mát mát lại thêm nhân bánh bùi bùi ăn vô cùng ngon. Chúc các bạn thành công với cách làm mochi này!

Nguồn: cookbeo.com

About The Author

Reply